Włoskie dania są cenione i znane na praktycznie całym świecie, sporo osób twierdzi że jest to jedna z najsmaczniejszych kuchni. W pierwszym momencie wydają się proste i łatwe do przygotowania, ale w wielu przypadkach nie do końca się to jednak udaje. Należy bowiem pamiętać, że sekret tych dań bierze się z dwóch głównych rzeczy. Pierwsza z nich to przepisy, udoskonalane przez wiele pokoleń kucharzy. O ostatecznym smaku przeważnie decydują szczegóły, i dlatego tak dużej liczbie osób nie wychodzi to tak jak by zamierzały.
Kolejną istotną kwestią są używane do przygotowania składniki, a włoscy kucharze nie idą na żaden kompromis. Jeśli danie ma smakować tak jak smakuje w Mediolanie, Neapolu albo Rzymie, to użyte do niego być muszą najlepsze jakościowo produkty włoskie oryginalne. Żadne substytuty czy podróbki nie zapewnią tak wyjątkowego smaku, nawet jeżeli się będą podobnie nazywać. Dotyczy to nawet składników takich jak pomidory, mąka czy makaron, a już szczególnie serów. Praktycznie każdy, kto miał ją okazję spróbować potwierdzi, że oryginalna mozzarella włoska ma zupełnie inny smak niż mozzarelle, które są produkowane przez rozmaite firmy które nie pochodzą z Włoch. Często firmy takie korzystają ze wsparcia włoskich specjalistów, lecz na końcową jakość mocno też wpływa mleko. Włosi w tym celu hodują specjalne rasy, wypasane niejednokrotnie na górskich mąkach, i to mleko ma bardzo duży wpływ na końcowy smak sera.
Najpopularniejszy rodzaj mozzarelli wytwarza się z mleka pochodzącego właśnie od krów. To daje biały kolor i dużo delikatności, i to taka właśnie odmiana spotykana jest najczęściej. Ale coraz większym zainteresowaniem cieszy się też wśród smakoszy mozzarella bufala. Do wyprodukowania tego gatunku sera kuchnia włoska producent stosuje mleko pochodzące jedynie od bawolic, hodowanych w zaledwie kilku regionach kraju. Dzięki wyższej zawartości tłuszczu w bawolim mleku ta odmiana mozzarelli jest znacznie bardziej intensywna, dysponuje lekko kwaśnawym smakiem i zawiera w swoim składzie dużo więcej różnych składników odżywczych.
+Tekst Sponsorowany+
